Esse prato delicioso é uma variação de um prato indígena, seu nome inclusive é uma referência a técnica de cozimento com moquém, que é um tripé usado sobe o fogo para cozinhar o alimento sem contato direto com as chamas. A moqueca tem uma ligação muito forte com os capixabas, tradicionalmente feitas em panelas de barro que já é considerada um patrimônio imaterial do estado do Espírito Santo, é o prato emblemático do litoral capixabense, mas também temos a não menos amada moqueca bahiana, que conta com a influência africana no seu sabor.
    Vamos a nossa receita da moqueca capixaba e também com a variação bahiana, aí fica a seu critério qual fazer (ou faça as duas :P ).

Moqueca