Sopa de ervilha da realeza.
Tá aquele friozinho aqui no sul e sudeste do Brasil, uma boa hora pra fazer aquela sopinha gostosa. Aqui no Brasil temos nossa tradicional sopa de ervilha, com legumes, carnes e tudo mais. Porém sua origem é dos países baixos europeus, conhecida como Erwtensoep.
Confira aqui uma receita de sopa de ervilha típica de Londres.
London Pea Soup (Sopa de ervilha)
Ingredientes
300g de ervilhas secas
1 Cebola picada em brunoise
1 Cenoura picada em brunoise
1 Aipo picado em brunoise
2 Folhas de louro
Presunto procciuto ou qualquer outro cru (o quanto baste)
60g de ervilhas (de lata ou congelada) para decorar
Creme de leite e torradas para servir
Modo de preparo
Deixe as ervilhas de molho em água de véspera.
Coe as ervilhas em seguida adicione-as em uma panela com a cebola,
cenoura, aipo e louro. Coloque água suficiente para cobrir, em seguida
deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente,
até que as ervilhascomecem a desmanchar.
Adicione então o presunto e deixe ferver por mais alguns minutos.
Disponha nos pratos, decore com um fio de creme de leite e sirva com as torradas.
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